Los insectos se han popularizado, no sólo por la diversidad de sabores que ofrecen, sino por su alto valor nutrimental. En el mundo existen alrededor de mil 500 especies de insectos comestibles. Se han popularizado, no…
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Si estas vacaciones estás buscando hacer un viaje original, divertido, lleno de cultura, naturaleza, comida deliciosa y por supuesto vinos exquisitos. Existen destinos de vino famosos alrededor del mundo, sin embargo no tenemos que ir…
El vino era bueno, pero la cena terminó y solo queda un poco en la botella. ¿Qué pueden hacer con eso? Quédenselo y no lo tiren, incluso un poco de vino hace cosas mágicas a…
Te presentamos una selección de los seis vinos de supermercado de entre los 12 mejores seleccionados por Decanter Magazine este 2018. Winemakers Collection Sweet Agnes Riesling Casa Productora: Seifried Año: 2016 País: Nueva Zelanda Precio:…
La tendencia global del consumo de vino hace aparecer en los últimos tiempos un incremento en la búsqueda de la calidad, pero ¿qué entendemos por calidad? La evolución mundial del consumo de vino hace aparecer…
La cava de vinos es uno de los lugares más importantes de la casa para los amantes de la gastronomía, del buen beber y no se diga de los buenos anfitriones. Pero confeccionarla, a veces,…
La mayor parte de la dulzura en el vino proviene de los azúcares naturales de la uva que sobran después de que se haya detenido la fermentación. La gente del vino se refiere a él…
Un grupo de investigación de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) ha logrado mejorar el proceso de envejecimiento del vino tinto y potenciar su sabor y aroma. La técnica consiste en someter el vino con denominación de origen Ribera…
En primer lugar, y antes de adentrarnos en la series de los aromas primarios, secundarios y terciarios, hemos de diferenciar el aroma del vino, del bouquet del vino. El aroma lo constituyen los principios aromáticos…
Para empezar, ¿qué es acorchado y cómo reconocerlo? El término correcto sería: el corcho tiene un hongo llamado 2,4,6-tricloroanisol (TCA) y que, aunque no es común de encontrar, se encuentra en el alcornoque (el árbol…