En California, esta uva negra produce vinos tintos picantes y untuosos. Una versión de Zinfandel, conocida como Zinfandel blanco, es extremadamente popular en los Estados Unidos.
En el viñedo, Zinfandel es una uva negra con piel fina. Las uvas crecen en conos grandes y compactos con bayas de diferentes niveles de madurez.
Debido a que las uvas maduran en diferentes momentos, los vinos resultantes pueden tener una mezcla de sabores de frutas secas y frescas, sin embargo, algunos enólogos seleccionan a mano las bayas para perfeccionar el perfil de sabor.
La uva prospera en climas cálidos y secos y puede producir vinos que están cerca del 20% de alcohol por volumen (abv). Los vinos a menudo se hacen de viñas viejas que han madurado en el viñedo durante un siglo.
Zinfandel se puede vinificar en vinos tintos y rosados. Los vinos tintos son de color rojo púrpura y muestran un perfil de especias característico, así como frutas rojas confitadas, como los arándanos, las moras y las frambuesas.
Zinfandel en California
La producción de Zinfandel comenzó a aumentar en California durante la década de 1840. Ahora se cultiva en todo el estado, con ejemplos notables provenientes de Napa, Sonoma, Sierra Foothills, el condado de Amador y Paso Robles.
Los estilos varían entre estas regiones, y algunos de los climas más cálidos producen vinos potentes con fuerza y profundidad.
Zinfandel en Italia
Conocida como Primitivo en Italia, la uva es más conocida en la región sur de Puglia. El clima generalmente cálido de la zona produce vinos ricamente frutales que muestran muchos tonos de cereza y mora, junto con acentos elevados de especias, cáscara de violeta y naranja.
La expresión más conocida de Puglia es Primitivo di Manduria, que es de una región que se encuentra junto al mar Jónico. Existen los ejemplos más ricos y amplios de un área.
En el centro de Puglia, Primitivo de la denominación Gioia del Colle puede ser más ligero y de estilo más elegante. Las opciones accesibles y a buen precio abundan en la Salento Indicazione Geografica Tipica (IGT).
Los orígenes de Zinfandel
La uva se originó en Croacia, donde se la conoce como Crljenak Kaštelanski. A partir de ahí, se extendió al sur de Italia. Los inmigrantes italianos trajeron la vid a los Estados Unidos, donde finalmente se plantó ampliamente en California.
Sinónimos de Zinfandel
Crljenak Kaštelanski, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primitivo, Primitivo di Gioia, Primativo, Trebidrag, Tribidrag, Uva di Corato, Zagarese.
